Benvenuti nella nostra osteria

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Cibo Genuino

Prodotti alimentari a Km0 e dettami della tradizione gastronomica martinese danno vita a pietanze gustose.

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Atmosfera suggestiva

Un’affascinante osteria, in perfetto stile anni ’50, immersa nel cuore della città vecchia di Martina Franca.

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Location centrale

Ubicata nel centro storico di Martina Franca, l’osteria è a pochi metri dalle principali piazze e vie del paese.

Menu

Fave

Purè di fave con cicoria saltata e olio extra vergine d’oliva

Friggitelli

Peperoni Friggitelli fritti

Insalata di cipolla

Insalata di: cipolla di Tropea, pomodori, rucola, sale, aceto e olio extravergine d’oliva

Involtini di trippa

Involtini di trippa di agnello con: pomodorini, pecorino semi piccante, cipolla, aglio, pepe, sale e olio extravergine d’oliva

Olive fritte

Frittura di olive dolci con: aglio, peperoncino secco, pomodorini a spicchi e sale

Pizzitello (Focaccia di cipolla)

Focaccia ripiena di: cipollotti freschi, olive nere, acciughe, capperi e olio extravergine d’oliva

Polpette di pane

Pane raffermo, latte, uova, parmigiano, aglio, sale e prezzemolo

Ricotta forte con pane arrosto

Bruschette con ricotta forte e pomodorini

Verdure pastellate

Frittura a base di: peperoni, melanzane, finocchi, cipolle e zucchine

Cartellate

Sottile sfoglia di pasta a spirale cosparse di vincotto di vino o fichi

Mostaccioli

Mostaccioli morbidi pugliesi con: miele, mandorle tostate, cannella, ammoniaca, vin cotto, olio e sale

Scarcelle pugliesi

Taralli di pasta frolla ricoperti di glassa e codette colorate

Strufoli

Dolcetti fritti ricoperti di miele cosparsi di: cannella, pinoli e zuccherini colorati

Orecchiette braciole e polpette di carne al sugo

Orecchiette fatte in casa con: sugo, involtini di carne di vitello/cavallo e polpette di carne

Orecchiette con le cime di rapa

Orecchiette fatte in casa con rape, mantecate con soffritto a base di acciughe sott’olio, aglio tritato e peperoncino in polvere

Pasta al forno

Pasta fatta in casa, cotta al forno con: sugo, polpettine di carne fritte, mozzarella, prosciutto, parmigiano, pangrattato, olio extra vergine d’oliva e basilico

Pasta fresca fatta in casa con baccalà

Pasta fresca fatta in casa con baccalà, olive, pomodorini e prezzemolo

Agnello al forno

Agnello marinato con: aglio, olio, rosmarino, alloro, timo e vino. Cotto al forno con patate a spicchi

Baccalà alla pugliese con patate

Baccalà rosolato in padella con: olio, vino bianco, cipolla, aglio, capperi, olive e pomodori. Servito con patate e prezzemolo tritato

Baccalà fritto

Bocconcini di baccalà fritti dorati conditi con olio extravergine d’oliva

Coniglio alla cacciatora

Coniglio rosolato in padella con soffritto di olio, aglio e cipolla, accompagnato con: con olive di Gaeta, pomodorini e peperoni rossi

Frittura di Paranza

Frittura mista con: triglie, seppioline, totani e gamberetti

Gallo ruspante alla cacciatora

Cosciotti di pollo con: sugo, e verdure alla julienne

Marretto

Involtini di coratella di agnello rosolati in padella con olio e alloro

Testina di agnello

Testa di agnello al forno condita con: aglio tritato, rosmarino, salvia, sale, pepe e vino bianco. Servito con patate a spicchi

Bianco d’Alessano

La sua presenza sul territorio della Valle d’Itria risale al 1870. In base al tipo di ’uva con il quale viene assemblato, assume profumazioni sia floreali che fruttate. Da abbinare a primi piatti di pesce, con verdure o uova

Rosso Primitivo

Diffuso nell’alto Salento, nella zona di produzione DOP nel comprensorio di Manduria, questo antico vino pugliese unisce tratti potenti e morbidi al gusto.

Verdeca Bianco

La sua presenza sul territorio della Valle d’Itria risale al 1870. In base al tipo di ’uva con il quale viene assemblato, assume profumazioni sia floreali che fruttate. Da abbinare a primi piatti di pesce, con verdure o uova